Change in attachment of Salmonella typhimurium, Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes to pork skin and muscle after hot water and lactic acid decontamination - Publikationer fra MATH

Institut for Matematiske Fag

Change in attachment of Salmonella typhimurium, Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes to pork skin and muscle after hot water and lactic acid decontamination

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rikke Krag Morild
Olsen, John Elmerdahl
Søren Aabo

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	International Journal of Food Microbiology
Vol/bind	145
Udgave nummer	1
Sider (fra-til)	353-358
Antal sider	6
ISSN	0168-1605
DOI	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.12.018
Status	Udgivet - 2011

Forskningsområder

Det tidligere LIFE - food safety, post harvest, Yersinia enterocolitica, Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Pork, Attachment, Decontamination

ID: 33227132